【映画のごはん】さっぱりしたおやつが食べたくなったら『リトルフォレスト』の柿入りなますを作ろう

ほぼ時給自足の暮らしは大変そうだけれど、ちょっとした楽しみもあ感じさせてくれる『リトルフォレスト』

この映画に出てくる、柿入りの大根なますを作ってみました。

主人公・いち子のように目の前の畑で採れた大根と、庭の柿の木に実った柿を使えるわけではありませんが、色々と工夫して再現してみました。

食生活の中で、干し柿はあまり食べないので代わりにドライフルーツを使いました。

柿のドライフルーツは、ファーイーストバザールというところで買いました。

量り売りなので、一番少ないグラム数で購入させてもらいました。

ドライフルーツなので、干し柿よりも感想しておりカラカラですが大根や酢とあえてしまえば柔らかくなります。

細かく刻んで入れると、酢と干し柿の甘みが引き立てあって色も綺麗で美味しい

これは主人公・いち子のナレーションですが本当にその通りでした。

柿のドライフルーツを少し入れるとアクセントになって、とても美味しいです。

もしかしたら、オレンジやアプリコットなんかでも合うのかなと思いました。

なますの作り方はこちらのレシピを参考にしました。

こちらは生の柿を使っていますが、今回は大根のみで作り最後にドライフルーツの柿を刻んで和えました。

ドライフルーツはこちらで買いました。

ドライフルーツの他に、砂糖不使用だけどとびきり美味しいジェラートや、化学肥料無使用のナッツ、世界の塩なども買えます。